亂玩耍實驗室的pH meter 酸鹼度計
測pH值是化粧保養品產業常見的檢驗動作，如果產品要測的準確，除了成分純度要準、配方生產比例要準、機器要準、人當然也得準(就是要有概念)。台灣一般工廠在選購上砍價砍得非常的凶狠，這讓我體悟到拚價錢的結果就不會有品質。但往往品質相對需要成本呀!儀器廠商一台只賺兩三千塊，才懶得教導更專業的原理、使用方式、保養方式。一台專業實驗室可能價高到數十萬的pH機器，如果人員訓練的好、機器保養得好，放進去檢測時大概兩三秒就可知道結果。而其中所提到的機器保養是關鍵中的關鍵。
不知道各位有沒有遇到過pH meter的數值飄移現象，把pH計放到檢測品中，一開始數值為6，經過十秒慢慢地往下掉，經過三十秒的時間掉到 4.8，然後停止。而一般等級的pH Meter拿來測試超純水適合嗎?為何數值也一直往下掉。探討過原因嗎?我會建議您去問一下儀器廠商為什麼會這樣(高離子強度、低離子強度溶液)。就當學著跟儀器談戀愛吧!學習過程或許對某些人而言是痛苦的，不痛苦就不算學習嚕^^。
酸性（ pH值小於7 ） ，鹼性（pH值大於 7）或中性（ pH值等於 7）。 數學上定義pH值為氫離子活性濃度的常用對數負值。濃度、活性(溫度)、解離常數會隨溫度影響，在 25℃時 Kw = [H+ ][OH- ] = 1ｘ10-14或pH = – log10[H+]這方面的知識等。只能說這方面的資訊網路資料已經寫得很詳細，我沒興趣寫教科書。
別說其實測起來差不多就不多，基本上濃度莫爾濃度表示: 1莫耳物質中所含基本微粒的個數等於亞佛加厥常數6.02214129×1023，光看乘上23個零。
所以?這樣來看，靠杯喔!數值比地球上人口還多，你覺得差不多嗎?
傳統的電極為三支，分別為:主動電極、參考電極、溫度計。
現在大家用的基本上為兩支:複合電極、溫度計。
解離的概念跟溫度有非常相對的關係，所以建議可以開啟pH meter上的ATC(Automatic Temperature Compensation)自動溫度補償，除非您可以每次都很準確的在25℃測數值。
簡單說溫度亦會影響所測量的電位，所以才需要自動溫度補償動作。酸鹼度測定計在使用前，必須先校正儀器，通常使用兩種標準pH值緩衝溶液校正儀器。
電位於25℃，理想條件下，氫離子 活性改變10倍，即改變一個pH單位，電位變化為59.16mV。
理論上pH為7之水溶液在25℃的電位是0 mV
(剛剛說改變一個單位電位變化59.16mV)
那簡單來說，電位上有差別就可以畫出斜率
pH 10=-177.48 mV (就是59.16*3)
pH 9 =-118.32 mV (就是59.16*2)
pH 8 = -59.16 mV
pH 7 = 0 mV
pH 6 = 59.16 mV
pH 5 = 118.32 mV
pH 4 = 177.48 mV
兩個人有時就可以走一輩子，不過要挑戰兩個人是不是可以有共識，當然得測兩個人之間的交集，如果在校正的時候只有pH4 跟pH7，那麼您要測pH 5的溶液，當然沒啥問題，在校正 4 & 7 這兩點的前提之下，這時候突然要測pH 10，那麼我覺得準確度，會有偏差。所以會建議在校正的時候4、7、10一次校正。校正液基本上建議標示上有效期限，避光。所以最好買小包裝的鋁箔包校正液。
所以在紀錄pH 除了紀錄數值、我認為也該紀錄當下的電位差值。
通常測不準的原因。您如果有用心看，大概就可以了解幾乎為: 機器本身、電極(是否有髒東西)、以及人的問題。
現在最常見的pH meter 都是使用BNC式的插座。
而如果用一根迴紋針插著，再讀取，基本上電位會顯示為 0 mV (如果這樣插著還不是0 mV，那就送修吧)
pH應該等於7 (如果電位是0 mV，pH數值不是7，那就校正吧)
如果都沒有問題，那麼就剩下電極、機械的平時保養。
保養得好就像沒有醜男人、只有懶男人的道理一樣。
一切都會慢慢美好^^。
別跟我說你拿試紙測pH看顏色變化判別數值，這不是標準的方法。
目前的方法請參照中華民國國家標準第9036號（CNS 9036）「化粧品中pH值及酸鹼性試驗法」。
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